Fachpraktiker/in Küche
- Vorschriften und Grundsätze des HACCO anwenden
- Warenwirtschaft
- Speisen unter Berücksichtigung von Rezepturen und Ernährungsgrundsätzen zubereiten
- Herstellen von Salate und Vorspeisen
- Herstellen von Fonds, Suppen und Grundsoßen
- Schlachtfleisch unterscheiden, einfach Gerichte herstellen
- Süßspeisen zubereiten und anrichten
In der Berufsschule erwirbt man während des theoretischen Unterrichts grundlegende Kenntnisse auf verschiedenen, für den Beruf wichtigen Gebieten, z. B. über:
- Umgang mit Gäste, Gäste betreuen und über Produkte informieren
- Arbeiten in der Küche, Magazin und Service
- Marketing
- Warenwirtschaft
- Umgang mit dem Gast im Servicebereich